图片

古法焗大排

原料：

猪精排10根（每根6厘米长）、糯米粉50克、大葱段50克、蒜子30克、海鲜酱30克、辣妹子酱20克、五香粉10克、美极酱油10毫升，鲜汤、色拉油各适量。

制作：

1、把排骨段先放开水锅里焯净血水，捞出来待用。

2、净锅入色拉油烧热，下海鲜酱、辣妹子酱、五香粉、美极酱油、糯米粉等炒香后，掺入鲜汤烧开，随后把排骨放进去卤熟，出锅待用。

3、净锅入色拉油，烧至六成热时，把大葱段和蒜子放进去，炸香便捞出来控油。

4、往砂锅里垫入炸过的大葱段和蒜子，再把排骨段摆到上面，等倒入适量原卤汤并盖上盖子小火焗8分钟后，即成。

图片

蒜香黄油煎龙虾

食材：

龙虾一只、土豆一只、芦笋2条、蒜、欧芹、菜苗、牛奶、奶油、黄油、橄榄油、盐、胡椒粉。

做法：

1、土豆去皮切用盐水煮熟，然后搅拌成泥状，锅中放入牛奶、奶油、黄油、盐、花椒粉、烧开后加入土豆泥，搅拌成糊状，芦笋去皮飞水备用。

2、龙虾在蔬菜水中煮一分钟，大爪子煮3分钟，取出过冰水，取肉然后吸干水分备用。

3、烧锅放入橄榄油，下入龙虾肉煎，加盐、胡椒粉，翻面加入黄油蒜碎，把芦笋叶放入下去煎，最后放入欧芹调味即可。

图片

烟花三月

食材：

里脊肉、胡萝卜、香菜、橙皮碎、小葱、八角、洋葱、姜、胭脂萝卜、二荆条、盐、豆瓣酱、干辣椒、干花椒、香醋、冰糖、料酒、 生抽。

制作步骤：

1、肉改刀成豆腐块大小，用料酒、盐、酱油、姜腌制备用。

2、腌制好的肉下入锅中煎至表面成型，锅中加入豆瓣酱炒香，放入姜、洋葱、冰糖、干花椒、干辣椒炒香，加入没过肉的水小火煮四十分钟出锅。

3、另起锅将胡萝卜煮熟，肉改刀成大小均匀的粒留汤去渣，摆盘后把汤汁勾芡浇在肉上，再撒入橙皮碎，放入胭脂花即可。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。